Tort czekoladowo-truskawkowy

tort czekoladowo-truskawkowy

Na straganach pojawiły się już pierwsze truskawki, więc czas rozpocząć na blogu sezon truskawkowy. Na pierwszy ogień mamy tort czekoladowo-truskawkowy. Mocno czekoladowy biszkopt połączony ze słodkim, truskawkowym kremem. Zapraszam! :)

Liczba porcji: forma 22 cm

Czas przygotowania: 3-4 godziny

Składniki:

ciasto czekoladowe:

  • 6 jajek
  • 300 ml mleka
  • 250 ml oleju
  • 2 szklanki cukru
  • 300 g mąki pszennej
  • 115 g kakao
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 3/4  łyżeczki proszku do pieczenia

krem truskawkowy:

  • 1 kg truskawek
  • 750 g serka mascarpone
  • 200 g śmietany 36%
  • 1,5 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki agaru

polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • łyżka oleju

Dodatkowo: słaba herbata z cytryną do nasączenia, truskawki do dekoracji

  1. Jajka lekko ubijamy, dodajemy wszystkie mokre składniki i mieszamy trzepaczką, aż się połączą. Dodajemy sypkie składniki i znowu mieszamy do połączenia.
  2. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej od spodu papierem do pieczenia i pieczemy w 170ºC przez ok. 1,5 godziny ( do suchego patyczka). Po wyciągnięciu odstawiamy do ostudzenia.
  3. Wymyte i pozbawione truskawki miksujemy, przecieramy przez sito i umieszczamy w garnku/na patelni i smażymy z cukrem, aż zgęstnieje. Na koniec dodajemy agar i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Masa powinna być bardzo gęsta.
  4. Masę truskawkową miksujemy razem ze schłodzonym mascarpone, aż otrzymamy gęsty, jednolity krem.
  5. Pierwszy z blatów układamy na paterze, nasączamy herbatą, kładziemy 1/3 kremu. Układamy kolejny blat, nasączamy, wykładamy połowę pozostałego kremu. Kładziemy ostatni blat, nasączamy i resztą kremu pokrywamy boki i wierzch tortu.
  6. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, na sam koniec dodając olej. Wylewamy jeszcze ciepłą polewą na tort, delikatnie rozprowadzając ta, żeby część spłynęła na boki. Dekorujemy truskawkami.

Tort czekoladowo-truskawkowy przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temp. pokojowej.

Smacznego :)

tort czekoladowo-truskawkowy

*Biszkopt na podstawie przepisu z mojewypieki.com

ciasteczka komunijne

Ciasteczka komunijne

  Dziś bez przepisu – mam dla Was pomysł na ciasteczka komunijne :) Czyż nie są urocze? Pierwszy raz pracowałam ze złotym barwnikiem do lukru i troszkę się bałam, ale wygląda prześlicznie.  Ciastka robiłam klasyczną metodą, wg tych samych przepisów,...
babka piaskowa

Prosta babka piaskowa

Dziś coś dla osób, które nie lubią kombinować – prosta babka piaskowa :) Babka na stole wielkanocnym musi być i koniec kropka :) Ta prosta babka piaskowa spodoba się wszystkim miłośnikom tradycyjnych wypieków. Przepis jest nieskomplikowany, nie wymaga dziwacznych składników....