Tort czekoladowo miętowy

Ostatnio mam wenę na torty, także przygotujcie się, bo w planach mam jeszcze co najmniej 2 🙂 Dzisiaj tort czekoladowo-miętowy. To jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Uwielbiam czekoladki After Eight, lody czekoladowo-miętowe, czekoladę z nadzieniem miętowym. W zasadzie każde połączenie mięty i gorzkiej czekolady jest dla mnie cudowne 🙂

Sam tort jest oczywiście przepyszny – mocno czekoladowe, grube blaty, przełożone puszystym, miętowym kremem z serka mascarpone i śmietany, a całość uwieńczona wiórkami z gorzkiej czekolady. Poza tym, że cudnie smakuje, to wygląda naprawdę imponująco. Polecam wszystkim fanom mięty i czekolady 🙂

Składniki:

Blaty:

• 250 g margaryny w temp. pokojowej
• 5 jajek
• szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g kakao
• 200 g mąki pszennej

Krem: (składniki muszą być mocno schłodzone)

• 250 g serka mascarpone
• 330 ml śmietany 30%
• 3 ml kropli miętowych (użyłam kropli z Herbapolu – są bardzo mocne i smaczne)
• 4 łyżki cukru pudru

Poncz:

• 75 ml wody
• 25 ml wódki
• 1 ml kropli miętowych
• 2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo: ok. 30 g gorzkiej czekolady

Margarynę utrzeć dokładnie na jasny krem z cukrem. Żółtka dodawać po kolei do kremu i dalej ucierać. Potem dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wciąż ucierając. Ubić pianę z białek, dodać je do masy – delikatnie mieszając łyżką lub trzepaczką, żeby nie naruszyć struktury ubitych białek. Ciasto przelać do 3 blaszek o średnicy ok 20 cm (jednorazowych, aluminiowych, do kupienia w marketach). Piec 20-25 minut w temp. 180 stopni (200 bez termoobiegu), do tzw. suchego patyczka. Po wyciągnięciu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie składniki, oprócz kropli, miksujemy na puszysty, jednolity krem. Krople dodajemy na sam koniec-wmiksowujemy je bardzo delikatnie. Na tym etapie sprawdzamy, czy chcemy mieć krem bardziej, czy mniej miętowy-dla mnie taka ilość była w sam raz.

Składamy tort. Układamy jeden blat na paterze, ponczujemy, przekładamy 1/3 kremu. Układamy kolejny blat, ponczujemy, kolejna warstwa kremu. Ostatni blat również polewamy ponczem i wykładamy resztę kremu. Nie trzeba zużywać całego ponczu, jednak blaty są dość suche i grube, więc trochę go potrzeba.

Wierzchnią warstwę kremu posypujemy wiórkami z czekolady. Można je zetrzeć na tarce lub przygotować w nast. sposób: czekoladę roztopić w kąpieli wodne, wylać bardzo cienką warstwą na suchy i czysty blat. Poczekać, aż zaschnie (ok. 30 minut, do godziny, zależy od temp. w kuchni), a następnie zdrapać pasmami – ja użyłam do tego krajaczki do sera, która ma kształt szpachelki 🙂

Tort czekoladowo-miętowy gotowy! Smacznego 🙂

tort czekoladowo miętowy