Dziś na obiad sałatka z mango i tofu 🙂

Termometr wskazuje 38 stopni – komu w taką pogodę chciałoby się odpalać kuchenkę, a tym bardziej piekarnik? Dlatego dziś zamiast przepisu na ciasto, będzie sałatka z mango i tofu. To słodko-ostro-słony miks, który na pewno przypadnie do gustu fanom azjatyckich smaków. Zostało mi jej jeszcze trochę i chyba już wiem, co będzie na kolację 😉

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• miks sałat
• 1 mango
• kostka tofu
• mała marchewka
• mała cebula czerwona
• 50 g makaronu ryżowego
• sezam do posypania

Marynata do tofu:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki wody
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżka oleju

Sos do sałatki:

• 4 łyżeczki płynnego miodu
• 2 łyżeczki sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w kostkę i układamy na patelni. Składniki marynaty dobrze mieszamy, zalewamy nią tofu i smażymy, aż będzie ładnie zbrązowione i chrupiące z wierzchu.

2. Makaron ryżowy zalewamy na chwilę gorącą wodą, odcedzamy i studzimy.

3. Marchewkę kroimy w cienkie paski, cebulę w piórka, a mango w paski.

4. Na talerzu wykładamy kilka garści sałaty, a na nią wszystkie pozostałe składniki. Polewamy sosem i posypujemy sezamem.

Smacznego!