Przepis na to ciasto znalazłam gdzieś w odmętach pinteresta. Niestety za pierwszym razem wyszedł piękny zakalec. Ale za to w smaku! Połączenie śliwek z orzechową kruszonką było obłędne. Postanowiłam więc zrobić ciasto po swojemu no i wyszło 😀 Jeśli jesteście fanami kruszonek (a kto nie jest? :D) to koniecznie musicie go spróbować!

Orzechowe ciasto ze śliwkami

Składniki na formę 20 cm:

Kruszonka:
70 g orzechów (np. włoskich lub laskowych)
50 g cukru trzcinowego
35 g mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
30 g zimnego masła

Ciasto:
6 śliwek węgierek
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
150 g masła w temp. pokojowej
75 g cukru
skórka starta z 1 cytryny
2 jajka
200 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki
250 ml mleka

Przygotowanie:
1. Orzechy rozdrabniamy w malakserze na grudki. Osobno siekamy resztę składników na kruszonkę (też w malakserze) i łączymy je z orzechami. Wkładamy do lodówki.
2. Śliwki kroimy na ćwiartki, zasypujemy łyżeczką cukru i cynamonem, odstawiamy.
3. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka i powoli dalej ucieramy. Dodajemy skórkę z cytryny i dalej ucierając, dodajemy na przemian mąkę przesianą z proszkiem i mleko.
4. Połowę ciasta przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy połową kruszonki i wykładamy połowę śliwek. Wykładamy resztę ciasta, śliwki i kruszonkę.
5. Pieczemy w 180 stopniach (góra/dół) przez godzinę. Jeśli ciasto zaczyna się za mocno rumienić, można przykryć je papierem do pieczenia, żeby zapobiec spaleniu.