Jak tylko zobaczyłam zdjęcie tych cudów w książce „Simply Bread” – przepadłam! Wyglądały tam obłędnie. W oryginale ciastka były z brzoskwiniami z puszki. Ja zamieniłam je na świeże morele – mam wrażenie, że są strasznie rzadko używane w przepisach. Do tego pistacje zamieniłam na migdały 🙂 Cóż mogę powiedzieć, oczywiście, że wyszły przepyszne! Bardzo polecam użyć do nich ciasta francuskiego własnego wyrobu (tu macie przepis na porstą wersję: klik!), bo różnica jest ogromna, a roboty wcale nie ma tak dużo 😉

Ciastka francuskie z morelami i serem

Składniki na 12 sztuk:
1 porcja ciasta francuskiego z tego przepisu:klik!
6 moreli, bez pestek, przekrojonych na pół
1 jajko
100 g dżemu morelowego lub brzoskwiniowego, przeciśnietego przez drobne sitko
garść posiekanych migdałów

Nadzienie serowe:
250 g serka kremowego naturalnego (użyłam Łaciatego)
1 jajko
50 g cukru pudru
1 łyżeczka pasty z wanilii

Przygotowanie:
1. Składniki na nadzienie mieszamy ze sobą i odstawiamy.
2. Jajko rozbijamy widelcem. Wykładamy papierem do pieczenia dwie blachy.
3. Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy na wymiar 20x30cm, a następnie tniemy na 6 kwadratów, każdy o boku 10 cm. Przenosimy kawałki ciasta na blachy – po 6 na każdej.
4. Na ciasto nakładamy serowe nadzienie, rozprowadzamy zostawiając wolne miejsce na brzegach. Na środku układamy po połówce moreli i łączymy ze sobą dwa przeciległe brzegi ciasta. Dobrze ściskamy, żeby się nie rozłożyły w trakcie pieczenia. Odtsawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia i rozgrzewamy piekarnik do 200-220 stopni (góra/dół).
5. Ciastka smarujemy rozkłóconym jajkiem, wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut lub aż ładnie zbrązowieją.
6. Po wyciągnięciu, jeszcze ciepłe, smarujemy dżemem i posypujemy posiekanymi migdałami.
Smacznego!