Chlebek żurawinowy z orzechami i sokiem pomarańczowym

Lubicie chlebek bananowy? Klasyczne, amerykańskie ciasto? Przedstawiam Wam coś na jego podobieństwo: chlebek żurawinowy z dużą ilością orzechów i sokiem pomarańczowym. Co ja się z nim namęczyłam… Posiłkowałam się przepisem z książki kucharskiej, ale czas i temp. pieczenia w niej podane były wzięte chyba z księżyca. Po pół godz. w piekarniku wkładam patyczek w środek, a tam płynno! Lekko się podłamałam, bo chlebek jest przeznaczony na dzisiejszą kolację dziękczynną u znajomych. Ale ja się nie poddaję, skręciłam temperaturę, zmieniłam ustawienie piekarnika, zaczęłam się modlić i poczekałam jeszcze pół godziny. Wyszło!I to jak pysznie!

Chlebek żurawinowy jest słodki, wilgotny, chrupiący, lekko kwaśny dzięki świeżej żurawinie i soku pomarańczowym. Wszystkie smaki przeplatają się, tworząc idealną kombinację. A co najważniejsze, jest piekielnie prosty w przygotowaniu. Jeśli miałabym go do czegoś porównać, to chyba do naszego polskiego keksu. Bardzo polecam, nawet, jeśli nie obchodzicie Święta Dziękczynienia 🙂

Składniki na 1 foremkę:

• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru brązowego
• 50 g białego cukru*
• szczypta soli
• 100 g grubo posiekanych orzechów
• 130 g świeżej żurawiny
• 50 g  roztopionego masła
• 100 ml soku z pomarańczy
• 1 jajko

*pominąć, jeśli użyjecie suszonej żurawiny

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, w drugiej wszystkie mokre. Mokre wlewamy do miski i mieszamy (nie miksujemy!) do połączenia się składników. Całość przelewamy do prostokątnej foremki, wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Pieczemy godzinę w temp. 170 stopni.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji: