Pancakes z ricottą i jagodami

Jak najlepiej zacząć weekend? Śniadaniem do łóżka! Ja polecam Wam przygotować te puszyste pancakes z ricottą i jagodami. Zamiast jagód możecie dodać inne ulubione owoce, albo w ogóle pominąć ten składnik i podać je z dżemem, nutellą lub z czym tam chcecie. Gwarantuję, że takie śniadanie poprawi Wam humor na cały dzień!

Zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson

Ilość porcji: ok. 15 placuszków

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• 2 łyżki cukru
• miseczka jagód

1. Białka oddzielamy od żółtek.

2. Ricottę, mleko, cukier, żółtka i olej mieszamy dokładnie. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia – ponownie mieszamy.

3. Białka ubijamy i delikatnie dodajemy do ciasta.

4. Na sam koniec wsypujemy jagody.

5. Na rozgrzaną patelnię wylewamy ciasto (ok. 2 łyżki na 1 placuszka) i smażymy na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.

6.Podajemy np. z miodem, syropem klonowym lub cukrem pudrem.

Smacznego!