Ciasteczka na Walentynki – misie z serduszkami

Przedstawiam urocze misie polarne z serduszkami – mój pierwszy w tym roku pomysł na ciasteczka na Walentynki. Zauważyłam kiedyś podobne na Pintereście i postanowiłam, że jak tylko znajdę taką foremkę do ciasteczek, to je zrobię. I udało się! Jak dla mnie wyglądają przeuroczo i idealnie nadają się na prezent dla ukochanej/ukochanego 🙂

Przy okazji ich robienia postanowiłam wypróbować nowy przepis na kruche ciasteczka – tym razem od Marthy Stewart. To był strzał w dziesiątkę! Przy poprzednich ciastkach zawsze miałam problem z pęcherzykami powietrza, które pojawiały się przy pieczeniu. Tutaj ciasta są idealnie gładkie, co bardzo ułatwia ich dekorację. Dodatkowo idealnie trzymają kształt. Na tę chwilę to dla mnie najlepszy przepis na ciacha do dekoracji 🙂

Składniki (ok. 2 blachy ciastek):

• 110 g masła
• 260 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masło utrzeć z cukrem, aż zrobi się jasne. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy, ucierać na najniższych obrotach miksera, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na min. godzinę.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto na grubość 5-6 mm i wykrawać ciasteczka. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na min. 15 minut.

Pieczemy w 160 stopniach przez ok. 10-15 minut (zależy jak cienkie było ciasto i jak ciemne lub jasne chcemy mieć ciastka). Przed dekorowaniem wystudzić ciastka.

Lukier królewski (podwójna porcja):

• 3 białka
• 450 g cukru pudru (przesianego)
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• czerwony, biały i czarny barwnik

Narzędzia:

• tylko nr 1 i 2 Wilton
• worki cukiernicze
• wykałaczki

Wszystkie składniki (oprócz barwników) umieszczamy w misie miksera i ucieramy przez ok. 10 minut. Lukier powinien wyjść dość gęsty. Dzielimy na kilka miseczek, każdą barwimy wedle potrzeb. Do dekoracji potrzebujemy tzw. lukru 15-minutowego. Żeby sprawdzić, ile sekund ma nasz lukier przeciągamy po powierzchni nożem i patrzymy ile sekund potrzebuje, żeby się wygładzić. Jeśli więcej niż 15, dodajemy wody, mieszamy i odstawiamy na ok. 30 minut, żeby bąbelki powietrza wypłynęły na powierzchnię – przekłuwamy je wykałaczką. Nakładamy do worków i bawimy się w ozdabianie.

Etapy ozdabiania:

1. Zrób kontury białym lukrem, odczekaj kilkanaście minut aż wyschną.

2. Pokryj białą część jednolicie lukrem, odczekaj aż całkiem wyschnie.

3. Następnie wylej serduszko i czarne elementy.

4. Na koniec dodaj wypukłe nóżki, łapki i uszka.

Pamiętaj, żeby odczekać, aż ciastka całkowicie wyschną przed ich zapakowaniem!

Pamiętajcie, że od dzisiaj można zgłaszać swoje przepisy w moim walentynkowym konkursie! Szczegóły we wpisie: https://cupcakefactory.pl/walentynkowy-konkurs-z-nagrodami/