Bomby legnickie

Bomby legnickie, czyli zapomniany przepis na bożonarodzeniowe ciasta

Pamiętacie wielkanocną sesję dla Kotła, którą zorganizowałam na początku tego roku? Otóż niedawno znowu gościłam Kotłowiczki w swoim mieszkaniu. Tym razem przygotowałyśmy wigilijną kolację w listopadzie 🙂 Ach, cóż to była za wyżerka! Pierogi, uszka, desery, ciasta, ryby! Do tego bożonarodzeniowe dekoracje, „Last Christmas” w tle i oto efekty 🙂 Jeden z przepisów, które przygotowałam na wigilię, możecie już znaleźć na blogu – to kutia. Ale prawdziwą furorę zrobiły te ciasta – bomby legnickie. Są to przedwojenne wypieki, wywodzące się z Legnicy. Dokopałam się do kilku przepisów, z każdego coś tam zaczerpnęłam, dodałam co nieco od siebie i tak powstał mój przepis na bomby legnickie. Tak bardzo spodobały się dziewczynom na sesji, że zostały gwiazdą numeru i wylądowały na okładce w towarzystwie Moniki z Szagon przez ogródek i  w obiektywie Gosi z Trawka Cytrynowa (zdjęcia w tym poście również są autorstwa Gosi).

Czas przygotowania: 1 godzina

Liczba porcji: 14 sztuk

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g miodu
• 100 g cukru
• 75 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki rumu (można dać więcej – ja tak zrobię następnym razem 🙂 )
• po 50 g rodzynek, siekanych migdałów i orzechów
• po ½ łyżeczki mielonych: cynamonu, kardamonu i goździków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło do wysmarowania formy

Składniki na polewę czekoladową:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Miód, masło i cukier rozpuszczamy w rondelku, zostawiamy do ostygnięcia.
2. Jajka lekko ubijamy, dodajemy masę miodową i mieszamy.
3. Dorzucamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
4. Ciasto wykładamy do posmarowanych masłem okrągłych foremek (ok. 5 cm średnicy) lub natłuszczonej formy na babeczki.
5. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 175°C (do suchego patyczka) i studzimy.
6. Jeśli bomby wyrosły za wysoko, odcinamy “górki” i układamy ciastka do góry nogami na kratce do pieczenia, postawionej na folii lub papierze (odkrojoną stroną do dołu).
7. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy olej i dobrze mieszamy. Polewamy bomby czekoladową polewą. Możemy też je dodatkowo udekorować, np. płatkami migdałów lub świątecznymi cukrowymi posypkami.

Smacznego!