• 320 g białej pszennej mąki chlebowej
• 2 łyżeczki drożdży w proszku
• 340 g ciepłego mleka (35-38 stopni)

Składniki na sponge mieszamy dokładnie, zakrywamy szczelnie folia i zostawiamy w ciepłym miejscu na 45-60 minut. Sponge jest gotowy, gdy potroi swoją objętość.

Do gotowego sponge wsypujemy:

• 215 g białej pszennej mąki chlebowej.
• 1,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru

 Mieszamy dokładnie i dodajemy:

• 1 duże żółtko
• 9 łyżek oleju rzepakowego

Wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto. Wkładamy je do oprószonej mąką miski i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, składamy kilka razy, żeby je odgazować, zagniatamy na kształt bagietki  i dzielimy na 10 równych części (dobrze jest je ważyć, każda powinna mieć ok. 100 g – ale nie jest to konieczne).Formujemy kulki, zakrywamy, zostawiamy na 20 minut. Po tym czasie formujemy dobrze naciągnięte bułeczki, układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułki przed włożeniem do pieca smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy ok. 20 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.